Udang Bungkus Pangsit

Bahan:
30 lbr kulit pangsit bundar
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Isi:

• 150 gr udang kupas
  
• 100 gr rebung
  
• 1 sdt garam
  
• 1 sdm minyak wijen
  
• 1 sdt gula pasir
  
• 1/2 sdt lada
  
• 1 btr putih telur
  
• 6 btg daun bawang chung, iris tipis
  
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air untuk lem
  

Saus:

• 100 gr saus tomat
  
• 100 ml air
  
• 1 sdt tepung maizena
  
• 1 sdt garam
  
• 1 sdt gula pasir
  
• 1/2 sdt cuka masak
  

Cara membuat:

1. Isi: campur semua bahan untuk isi, aduk rata. Simpan dalam lemari es.
   
2. Cetak kulit pangsit dengan cetakan bulat berdiameter 6-7 cm. Buat lipatan-lipatan kecil di salah satu pinggiran kulit pangsit. Taruh 1 sendok teh adonan isi, rekatkan pinggirnya dengan larutan tepung hingga membentuk kantung setengah lingkaran.
   
3. Panaskan dandang, kukus sampai matang selama 20 menit.
   
4. Saus: campur semua bahan saus, didihkan dan masak sampai kental. Setelah dingin, masukkan cuka lalu masak kembali. Aduk rata.
   

Untuk 8 orang *

Tip:
• Bungkus kulit pangsit dengan serbet basah agar tetap lembab.